Definitivno je čas za recept na mojem blogu in tokrat z užitkom delim slastni recept za Evine praline, ki jih pripravljamo na mojih delavnicah za sladice. Recept je pripravila Eva, ki mi pomaga na delavnicah in v trenutku, ko sem jih poskusila, sem bila prepričana, da morajo biti del sladic, ki jih pripravljamo. Recept je zelo enostaven, rezultat pa božanski!! Praline se dobesedno topijo v ustih, tekstura notranje vsebine skorajda spominja na munchmellow, na delavnici pa so jih primerjali z bajadero.. Izzivam vas, da ga poskusite narediti in presodite sami:)
1. Sestavine za spodnjo plast ( testo):
- 1 skodelica ekoloških mandljev
- 1 skodelica ekoloških indijskih oreščkov
- 3 žlice datljeve paste
Priprava: Mandlje in indijske oreščke drobno zmeljite v močnem blenderju ali kavnem mlinčku. Dodajte jim 3 žlice datljeve paste oz. več po potrebi in vse skupaj z rokami pregnetite v vlažno maso. Razvaljajte jo v kvadrat med dvema peki papirjema, da bo testo debelo približno 1 cm in postavite v hladilnik dokler ne pripravite karamelne plasti.
2. sestavine za karamelno plast ( notranja vsebina)
- 1,5 skodelice namočenih in izkoščičenih ekoloških datljev
- 3/4 skodelice bio kokosovega olja ( priporočam kokosovo olje z okusom po kokosu)
- 1,5 JŽ limoninega soka
- ščepec himalajske soli
- voda po potrebi za lažje blendanje
Priprava: Vse sestavine, z izjemo vode, zmešajte v Blendtec blenderju, da dobite gosto datljevo pasto. Po potrebi dodajajte vodo, vendar le toliko da bo blender lažje zmešal. Maso premažite na prej pripravljeno spodnjo plast in postavite v hladilnik za približno uro, da se strdi.
opcija: dodajte v karamelno plast par kapljic pomarančne esence ali vanilijeve esence ali pepermint esence
3. sestavine za čokoladni preliv:
- 1 skodelica bio kokosovega olja
- 3/4 skodelice bio javorjevega sirupa
- 8 žlic surovega kakava v prahu
Priprava: vse sestavine dobro premešajte z metlico za stepanje ali ročnim mešalnikom, da dobite tekoč, čekolodani preliv. Ko je masa v hladilniku strjena, jo narežite na enakomerno velike koščke ( cca 2×2 cm) in praline pomakajte v čokoladni preliv. Položite jih nazaj na peki papir in v hladilnik da se čokolada popolnoma strdi ( za približno dve uri).
